• Profile 74772
  • Registered: 31 July 2025
    Last seen: 13 April 2026

Cook
Pastrycook Cook
Job offers received: 0
Citizenship: Ireland
Current location: Milano
Salary € 4000-5000
Personal Data
Married 57 years, Smoker
Resident in: Milano (MI) Italy
Sea experience
2 years 5 months
12 months on Seaman's Book
Seaman's Book
1° category
Bahamas
Chef
Without  References
Without  Certificates of Competency (CoC)
Education, languages
Hotel Management School
Italian English Russian French
Without  IMO Courses
Without  Boat license
Hotel skills
• Food Safety • Experience in restaurants
Without  Sailboat experiences

6 boardings (2 years 5 months)

  • Period: September 2025 - March 2026
    Unit: Ship, 145 mt. Elegant Vidanta
    Use, area: mediterraneo e atlantico
    Role held: executive chef
    Main Tasks: Chef di cucina, 35 team memeber
  • Period: June 2023 - September 2023
    Unit: MY 45 mt
    Use, area: mediterraneo
    Role held: executive chef
    Main Tasks: Chef di cucina, team 3, crew 15, guest 16
  • Period: May 2018 - October 2018
    Unit: MY 50 mt.
    Use, area: mediterraneo
    Role held: executive chef
    Main Tasks: chef di cucina, team 4, crew 14, guest 22
  • Period: October 2016 - December 2016
    Unit: River. Viking cruise line
    Use, area: Bordeaux, france
    Role held: executive sous chef
    Main Tasks: Supervisione attivita di cucina
  • Period: September 2005 - May 2006
    Unit: Coral Princess cruise line
    Use, area: Pacific, panama canal, florida
    Role held: Chef de cusine
    Main Tasks: Titolare della gestione di cucina segmento italiano, piu supervisore area gardemanger e supervisore al servizio
  • Period: May 2004 - November 2005
    Unit: Wind, Silver sea cruise line
    Use, area: Mediterraneo
    Role held: executive sous chef in area prep e chef ristorante italiano la terrazza
    Main Tasks: Supervisore della squadra e applicazione menu, ordini e problem solving

Skills and abilities

  • Further Abilities
    Lunga esperienza internazionale, brigate di cucina multietniche e multireligiose. Altissima attenzione per HACCP anticontaminazioni e conservazioni del prodotto. Conoscenza di tutta la logistica e tecnologia di cucina, ottimo chef, creativita e immensa pazienza.
    Soft skills
    Parlo fluentemente 5 lingue, e tutte imparate durante la carriera, segno distintivo di adattabilita, facile ad instaurare rapporti d amicizia e sincera collaborazione. Ho iniziato la carriera come aiuto pizzaiolo e una lunga gavetta che non ho mai dimenticato, questo mi porta ad essere amabile ed onesto con i giovani, ma purtroppo o per fortuna, anche molto intransigente con gli scansafatiche.
    Organizational skills
    Ho svolto molteplici aperture di ristoranti, anche in abito di hotellerie. Padroneggio il cad di progetto, calcolazioni elettriche, idrauliche e di estrazione. Abile nel preopening e addestramento delle brigate. Padronanza totale delle tecnologie in uso in piccole e grandi cucine. Da decenni gestisco ordini, turni, design menu e problem solving sia in sede di team work con il management che nell immediatezza del problema
    Technical skills
    Totale padronnza ella tecnologia di cucina. Senza esclusione alcuna.
  • Attached documents available for reading
  • appraisal
    References
    Issuing date: 19 March 2026
  • cv
    Other document
    Issuing date: 19 March 2026
  • Portfolio
    Other document
    Issuing date: 01 August 2025
           

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