• Profile 65793
  • Registered: 14 October 2022
    Last seen: 02 June 2026

Cook
Second Cook Cook
Job offers received: 11
Citizenship: Italy
Current location: Ponza
Salary € undeclared
Personal Data
Single 56 years, Non-smoker
Resident in: Latina (LT) Italy
Sea experience
6 years 6 months
Without Seaman's Book
Without  References
Without  Certificates of Competency (CoC)
Education, languages
Technical School
Italian English Spanish
Without  IMO Courses
Boat license
Power Boat Coastal (2008)
Hotel skills
• Food Safety • Experience in restaurants
Sailboat experiences

16 boardings (6 years 6 months)

  • Period: April 2026 - May 2026
    Unit: Lagoon 50 Tesorini
    Use, area: Florida private charter
    Role held: Cuoco, supporto alle manovre.
    Main Tasks: Cucina mediterranea. Supporto alle manovre di ormeggio e ancoraggio.
  • Period: March 2026 - April 2026
    Unit: San lorenzo 112 La Luna
    Use, area: Bahamas florida Usa
    Role held: Cuoco e supporto manovre, altro.
    Main Tasks: Cuoco e marinaio. Preparazione pasti per crew, preparazione imbarcazione per trasporto su cargo da Palm beach a Genova.
  • Period: April 2026 - April 2026
    Unit: Numarine 84
    Use, area: Privato charter Repubblica Domenicana
    Role held: Chef a bordo ed in villa
    Main Tasks: Preparazione pasti per armatore ed ospiti. Cucina mediterranea con influenze caraibiche. Finger food . Serate a tema. Show cooking.
  • Period: February 2026 - March 2026
    Unit: Lagoon 50 Tesorini
    Use, area: Florida daily charter
    Role held: Marinaio. Cuoco.
    Main Tasks: Ormeggi, pulizia coperta, cucina mediteranea.
  • Period: December 2025 - February 2026
    Unit: Lagoon 50 Tesorini
    Use, area: Florida . Private.charter
    Role held: Chef con incarichi aggiuntivi.
    Main Tasks: Preparazione pasti per armatore, ospiti ed equipaggio. Servizi di mantenimento.
  • Period: December 2025 - December 2025
    Unit: Mangusta 80
    Use, area: Charter florida.
    Role held: chef
    Main Tasks: Eventi a bordo. Show cooking
  • Period: June 2025 - June 2025
    Unit: Akir 90 sea lady
    Use, area: Private. Mediterraneo Tirreno centrale
    Role held: Chef . Show cooking
    Main Tasks: Show cooking ed eventi giornalieri a bordo e in villa
  • Period: May 2025 - May 2025
    Unit: Akir 90
    Use, area: Tirreno
    Role held: Preparazione della imbarcazione in cantiere.
    Main Tasks: Pulizia, sanificazione di tutti gli interni. Riorganizzazione della cucina.
  • Period: February 2025 - April 2025
    Unit: Numarine 84 exitstrategy
    Use, area: Charter caraibi repubblica domenicana
    Role held: Chef
    Main Tasks: Cucina fusion gourmet, mediterranea, caraibica
  • Period: August 2024 - September 2024
    Unit: Ferretti 54 aldebarein
    Use, area: Private. isole pontine sardegna
    Role held: Marinaio. Cuoco.
    Main Tasks: Gestione ormeggio. Attivitá di coperta. Cucina.
  • Period: June 2024 - July 2024
    Unit: Mangusta 110 king II
    Use, area: Mediterraneo sud orientale. Private
    Role held: Chef
    Main Tasks: Cucina mediterranea. Eventi finger food. Regimi dietetici.
  • Period: May 2024 - June 2024
    Unit: Mangusta 110
    Use, area: Private medirerraneo
    Role held: Chef attivitá in cantiere.
    Main Tasks: Organizzazione della cucina. Verifica delle apparecchiature. Sanificazione. Galley management.
  • Period: June 2023 - August 2023
    Unit: Ferretti 54
    Use, area: Private isole pontine toscana corsica sardegna
    Role held: Sole marinaio
    Main Tasks: Gestione totale dello yacht. Cucina .
  • Period: July 2019 - June 2023
    Unit: Amer 88 dervis v
    Use, area: Private Costa azzurra,Corsica ,Sardegna.
    Role held: Chef
    Main Tasks: Presentation of multi-choice daily menu, management of personalized diets for guests on board: assessment and management of intolerances, special dietary regimes. Eventi a bordo, tour gastronomici, show cooking, corsi base per preparazioni dolci e salate realizzate insieme con i bambini . Attività di bordo, secondo necessità, accoglienza e cura degli ospiti, supporto alle manovre.
  • Period: April 2017 - May 2017
    Unit: Sail boat nicolandra 45
    Use, area: Crociera privata bahamas
    Role held: Tutti i ruoli.
    Main Tasks: ormeggi, pulizia imbarcazione, cucitura vele, cucina,turni comando.
  • Period: December 2016 - March 2017
    Unit: Bertram 62 piranha
    Use, area: Fishing boat caraibi
    Role held: Marinaio
    Main Tasks: Manovre ormeggio, gestione cime, pulizia e gestione attrezzature da pesca.

Skills and abilities

  • Further Abilities
    Chef con esperienza su yacht a motore e a vela, case vacanza e altro. COME CHEF : realizzo tutte le preparazioni. Carni bianche rosse e cacciagione incluse le interiora e derivati come uova e formaggi. Grandi pesci, filetti, pesci da porzione.Crostacei, molluschi e cefalopodi. Vegetali, legumi e cereali. Frutta.inclusa quella tropicale. Spezie, sciroppi, vinagrette ,oli e sali aromatici . Cotture forno, tegame,vapore, in bagno di olio, piastra, griglia. Marinature. Cruditá di carne vegetali pesci e crostacei. Panificazione ..Caseificazione. Dolci,dessert ,semifreddi e gelati.Cocktail e frozen fresh fruit juice stile caraibico. Cucina mediterranea ,tradizionale regionale italiana, preparazioni fusion gourmet, internazionale, caraibica, sushi e sahimi, altro etnico.. Rosticceria.Pizzeria. MODALITA DI SERVIZIO a bordo e in villa: 1) cena evento a tema, un esilarante insolito show cooking con tante portate finger per rompere la monotonia e divertisi durata 1giorno ; 2) formula di servizio ristorante con menu settimanale fisso pranzo e cena di 13 portate a base di carne, pesce, vegetali, dessert - antipasto misto, 3 primi a scelta, 3 secondi , 3 contorni, 3 dessert con 1 fuori menu giornaliero durata minimo 1 settimana. 3) formula hotel ,. Preparazione e somministrazione in continuo di pasti in modalitá hotel ,' colazione pranzo e cena disponibili dalle 8 am alle 23 pm durata da contrattare minimo 1 settimana. 4) formula " mamma mia" per preparazione di pranzo e cena secondo la richiesta .quotidiana del proprietario e degli ospiti . Durata minimo 3 gg per orientare lo stile ai gusti desiderati. Mi occupo della gestione degli approvvigiamenti orientando le scelte secondo gusti e regimi dietetici di armatore,ospiti ed equipaggio. Food cost e capacitá di stoccaggio della imbarcazione. Attuo strategie di trasformazione per ridurre i volumi di stoccaggio. COME MARINAIO: ormeggi in banchina, ormeggio al palo, al corpo morto, ancoraggi alla fonda, ancoraggi in profonditá; Gestione delle cime, manutenzione della coperta pulizia, gestine dei giochi, gestione del tender. IMBARCAZIONI SU CUI HO PRESTATO SERVIZIO: MANGUSTA 110, AMER 88, NUMARINE 84, SAN LORENZO 113, MANGUSTA 80, AZIMUT 75, LEOPARD , VANQUISH, FERRETTI 100 , FERRETTI 54, LAGOON 68, LAGOON 50, ALPA 45, FERRETTI 54, MAORI , BERTRAMB 61, RIVA 54
    Soft skills
    Nella mia vita precedente ho rivestito cariche in organizzazioni complesse. Amministratore unico di societá operanti nel comparto comunicazione , direttore di consorzio di imprese settore turismo ed enograstronomia , direttore marketing, consulente strategico e di progetto, per gruppi industriali da automotive a chimico farmaceutico membro del marketig management forum di milano, esperto di marketing relazionale, tuttora impegnato nella organizzazione di eventi teatrali e concerti a carattere nazionale ed internazionale.
    Organizational skills
    Le capacitá organizzative sono alla base della mia formazione . "Tecnico nella gestione di impresa" master 1180 ore IRI-Confindustria Scuola Ufficiali di Cavalleria e Fanteria di Cesano di Roma 141 corso AUC . PRICOA UNIVERSITY
    Technical skills
    House administration. Cooking and gastronomy. Communication.
    Administration.
    Different skills acquired at cavalry and infantry school.
    Security. Restaurant management.
    Cucina e gastronomia.
    Nutrizione ed alimentazione.
    Competenze diverse acquisite presso scuola di cavalleria e fanteria.
    Gestione ristoranti
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