Capacità e competenze

• 2 Forchette Gambero Rosso.
  Diploma Tecnico attività alberghiere: Qualifica Cuoco I.P.S.S.A.R. G. MARCHITELLI di Villa Santa Maria.
  Professionista con esperienza pluriennale in cucina proveniente dall'hotellerie che mi ha strutturato logisticamente, affiancata a una solida formazione in ambito ristorativo la quale ha affinato la mia mano sulla cura dei dettagli e delle materie prime, forte attitudine all'apprendimento continuo. In grado di fare lavoro di squadra e di operare in autonomia quando richiesto, si distingue per le ottime doti organizzative, interpersonali e di gestione del tempo oltre a solide competenze in FB Manager. Questo anno ho avuto il piacere di essere premiato dalla guida del Gambero Rosso con la prima forchetta per il Ristorante Il Leccino.
  Appartenente alla Alleanza Slow food dei cuochi.
  Collaboro da anni con cantine di spessore nella nostra realta' quali Az. Monteverro, Az Roccapesta, Az Argentaia.
  Persona ambiziosa e con tanta voglia di sposare un progetto che guardi verso la crescita e verso il FATTO BENE per soddisfare a pieno il cliente e che diventi punto di riferimento a livello mondiale e nn solo locale.
  Per diversi anni in inverno dopo la stagione ho collaborato con il Grosseto Export che mi ha permesso di far conoscere i prodotti toscani all'estero con esperienze in diverse località europee e extra tipo Shanghai, Texas, Pechino.
  Competenze professionali

  - Specializzato in cotture CBT
  - Attestato FB MANAGER
  - Abile utilizzo e manutenzione dell'attrezzatura di cucina
  - Tecniche avanzate di cucina
  - Tecniche di supervisione del personale di cucina
  - Elementi di cucina territoriale in chiave gourmet
  - Tecniche di gestione della cucina
  - Procedure di pulizia e sanificazione delle postazioni di cucina
  - Uso sicuro ed efficiente degli strumenti di cucina
  - Insegnante di cucina
  - Coordinamento del personale di cucina