• Profilo 74772
  • Registrazione: 31 luglio 2025
    Ultima visita: 13 aprile 2026

Cuoco
Pasticciere Cuoco
Offerte di lavoro ricevute: 0
Cittadinanza: Ireland
Posizione attuale: Milano
Compenso € 4000-5000
Dati personali
Sposato/a 57 anni, Fumo
Residente a: Milano (MI) Italy
Esperienze di navigazione
2 anni 5 mesi
12 mesi a Libretto
Libretto di navigazione
1° categoria
Bahamas
Capo cuoco/Chef
Senza  Referenze
Senza  Certificati di Competenza (CoC)
STCW bases Crowd management, Security awarnesses, Crisis
Studi, lingue
Istituto Alberghiero
Italiano Inglese Russo Francese
Senza  Corsi IMO
Senza  Patente nautica
Competenze alberghiere
• HACCP • Esperienza in ristoranti
Senza  Esperienza di vela

6 imbarchi (2 anni 5 mesi)

  • Periodo: settembre 2025 - marzo 2026
    Unità: Ship, 145 mt. Elegant Vidanta
    Utilizzo, zona: mediterraneo e atlantico
    Ruolo ricoperto: executive chef
    Mansioni e responsabilità: Chef di cucina, 35 team memeber
  • Periodo: giugno 2023 - settembre 2023
    Unità: MY 45 mt
    Utilizzo, zona: mediterraneo
    Ruolo ricoperto: executive chef
    Mansioni e responsabilità: Chef di cucina, team 3, crew 15, guest 16
  • Periodo: maggio 2018 - ottobre 2018
    Unità: MY 50 mt.
    Utilizzo, zona: mediterraneo
    Ruolo ricoperto: executive chef
    Mansioni e responsabilità: chef di cucina, team 4, crew 14, guest 22
  • Periodo: ottobre 2016 - dicembre 2016
    Unità: River. Viking cruise line
    Utilizzo, zona: Bordeaux, france
    Ruolo ricoperto: executive sous chef
    Mansioni e responsabilità: Supervisione attivita di cucina
  • Periodo: settembre 2005 - maggio 2006
    Unità: Coral Princess cruise line
    Utilizzo, zona: Pacific, panama canal, florida
    Ruolo ricoperto: Chef de cusine
    Mansioni e responsabilità: Titolare della gestione di cucina segmento italiano, piu supervisore area gardemanger e supervisore al servizio
  • Periodo: maggio 2004 - novembre 2005
    Unità: Wind, Silver sea cruise line
    Utilizzo, zona: Mediterraneo
    Ruolo ricoperto: executive sous chef in area prep e chef ristorante italiano la terrazza
    Mansioni e responsabilità: Supervisore della squadra e applicazione menu, ordini e problem solving

Capacità e competenze

  • Competenze professionali
    Lunga esperienza internazionale, brigate di cucina multietniche e multireligiose. Altissima attenzione per HACCP anticontaminazioni e conservazioni del prodotto. Conoscenza di tutta la logistica e tecnologia di cucina, ottimo chef, creativita e immensa pazienza.
    Capacità relazionali
    Parlo fluentemente 5 lingue, e tutte imparate durante la carriera, segno distintivo di adattabilita, facile ad instaurare rapporti d amicizia e sincera collaborazione. Ho iniziato la carriera come aiuto pizzaiolo e una lunga gavetta che non ho mai dimenticato, questo mi porta ad essere amabile ed onesto con i giovani, ma purtroppo o per fortuna, anche molto intransigente con gli scansafatiche.
    Competenze organizzative
    Ho svolto molteplici aperture di ristoranti, anche in abito di hotellerie. Padroneggio il cad di progetto, calcolazioni elettriche, idrauliche e di estrazione. Abile nel preopening e addestramento delle brigate. Padronanza totale delle tecnologie in uso in piccole e grandi cucine. Da decenni gestisco ordini, turni, design menu e problem solving sia in sede di team work con il management che nell immediatezza del problema
    Competenze tecniche
    Totale padronnza ella tecnologia di cucina. Senza esclusione alcuna.
  • Documenti allegati disponibili per la lettura
  • appraisal
    Lettera di Referenze
    Data di emissione: 19 marzo 2026
  • cv
    Altro tipo di documento
    Data di emissione: 19 marzo 2026
  • Portfolio
    Altro tipo di documento
    Data di emissione: 01 agosto 2025
           

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