Skills and abilities

• La mia passione per la natura e per il mare sono state fonte di ispirazione per una ricerca continua di una espressione culinaria che valorizzi al massimo le materie prime. Ho iniziato a cucinare a casa, grazie alla passione che ho per la pesca sportiva, i pesci che prendevo fin da piccolo mi piaceva onorarli al massimo in tavola. Così è iniziata la passione per la cucina e soprattutto per la cucina del pesce. Ho iniziato a lavorare in piccoli ristoranti, ho appreso le basi della cucina tradizionale e poi, per necessità interiore, mi sono affacciato alla cucina gourmet. Il piacere più grande che provo è la perfezione nel trattamento della materia prima, la trasformazione di un prodotto in qualcosa che ne risalti il gusto e l'essenza. Esperienze professionali valorizzatrici; - Ristorante "Mirazur" di Mauro Colagreco, 3 Stelle Michelin, 1 Stella Verde. - Ristorante "Enoteca La Torre" in Villa Laetitia, 2 Stelle Michelin. - Ristorante "Casa del Mar" Porto vecchio, Corsica. 2 Stelle Michelin.
  Further Abilities

  Cucina Gourmet di alto livello. Ho lavorato in vari ristoranti stellati; Mirazur (Mentone, Francia) 3 stelle Michelin EnotecaLaTorre (Roma) 2 stelle Michelin Casa Del Mar (Porto vecchio, Corsica) 2 stelle Michelin